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¿Los alimentos orgánicos son mejores?

Escrito por: Andrea Gomez y Alejandra Alvarez. Ingenieras en Industrias Alimentarias.  Orgánico no significa saludable, de hecho no tiene ninguna relación con el valor nutrimental de un producto, orgánico tiene que ver con la forma en la que un alimento es producido. Después de comparar 237 estudios científicos no se encontraron diferencias significativas entre la salud de una persona bajo una dieta orgánica y la salud de una persona con una dieta convencional. En frutas y verduras, uno de los criterios más importantes para que se denomine a un alimento como orgánico es que esté libre de pesticidas y fertilizantes sintéticos. Aquí hay un gran problema, ya que mucha gente compra alimentos orgánicos pensando que están 100% libres de pesticidas...

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INSECTOS: LA PROTEÍNA DEL FUTURO

Actualmente tenemos una fuerte demanda de alimentos a nivel mundial, según la FAO, se estima que para el 2050 existirá una población de 9 mil millones de personas. Con estas estadísticas es evidente que el suministrar alimentos a todas las personas se esta convirtiendo en un reto. De acuerdo a la secretaría de salud, en México anualmente se enferman más de 170 mil personas por desnutrición y más de 28 millones de mexicanos carecen de acceso a la alimentación. Ante esta situación alarmante surgen nuevas alternativas para el abastecimiento de alimentos a nivel mundial. Una tendencia que promete buenos resultados son los insectos; así es, a pesar de que nos pueda parecer una opción no muy apetitosa realmente resulta muy ventajosa...

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